茶餅粗糙無比，表面都是粗枝大葉。很多新人在看過號級茶的照片后，往往會大失所望。這種價格動輒幾十萬甚至上百萬的普洱茶，怎么會那么丑，真的是見面不如聞名啊！
從審美的角度來說，號級茶的確很難看。今天即便是最便宜的那種低端茶在外觀上也比號級茶強了不止一丁半點。但是號級茶之所以能賣出如此高價，不僅僅是因為稀缺以及歷史底蘊，還有其獨特的口感。
在陳年普洱茶眾多香氣中，藥香最為罕見?，F(xiàn)在許多中期茶老茶所謂的藥香，都與真正的藥香相差很多。對此業(yè)內也有很多說法，有人說普洱茶需要在一定時間內，更換倉儲環(huán)境。比如先在昆明倉放上若干年，然后再搬到廣東干倉，再然后搬回昆明倉。因為當年的號級茶，好多都存放在北京的倉庫里，后來因為種種歷史原因，被帶到了南方，后來又流入港澳臺地區(qū)。號級茶這種顛沛流離的倉儲變化是不是導致出現(xiàn)藥香的主要原因，至今也沒有一個確定的說法，目前還在實驗中。估計再過個十來年就會有答案。
號級茶品質出眾，業(yè)內還有一個說法就是原料。目前圍繞號級茶原料的討論只要集中在兩方面，一是茶園環(huán)境，二是選料做工。古代的茶園環(huán)境相比現(xiàn)在肯定好很多，這點毋庸置疑，畢竟那是一個完全沒有農(nóng)藥化肥的年代，而且林地環(huán)境也是現(xiàn)在無法比擬的。但對茶葉最終的品質影響有多大，至今尚無定論。爭議比較大的是選料作用，古人做茶跟現(xiàn)在很不一樣，當年毛茶有春茶、夏茶、秋茶、冬茶（云南冬天也產(chǎn)茶），在做最終成品的時候，一餅茶中往往會拼來自多個季節(jié)的毛茶，這與現(xiàn)代做茶的理念完全不符。至于選料，廣泛使用粗枝大葉也有別于現(xiàn)代，至于說是為了節(jié)約成本還是刻意為之，至今仍不得而知。
因為普洱茶生產(chǎn)加工有一段真空期，關于號級茶的種種已經(jīng)湮滅在歷史長河中。現(xiàn)在即便想要復刻號級茶，也需要進行大量的實驗，至于何時能復刻出真正意義上的號級茶，我只能說茶客們還需耐心等待。
文：天火
